Limpeza do tanque
O processo inicia-se com a remoção dos resíduos de leite e um enxágue com água morna. Em seguida, utiliza-se detergente alcalino para eliminar proteínas e gorduras, esfregando toda a superfície do tanque, incluindo a pá agitadora e a válvula de saída. Após um novo enxágue, o tanque está pronto para a sanitização.
A sanitização, por sua vez, visa reduzir a contaminação bacteriana. Uma solução clorada, com concentração específica, é aplicada em todo o tanque e, posteriormente, drenada pela válvula. Periodicamente, recomenda-se a utilização de detergente ácido para remover minerais acumulados nas paredes do tanque. Esse procedimento complementa a higienização, garantindo a eficiência do equipamento e a qualidade do leite armazenado.
A higienização completa do tanque de refrigeração, desde a remoção dos resíduos, passando pela limpeza com detergentes específicos e a sanitização, assegura a preservação das características naturais do leite, a saúde do consumidor e a conformidade com os padrões de qualidade do produto. Investir em procedimentos de higiene adequados é investir na qualidade do leite e na lucratividade da atividade leiteira.
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