Pós Colheita
Após a colheita, é importante conduzir os cachos até o local de despencamento de forma a evitar atritos que possam danificar os frutos. Em seguida, deve-se inspecionar os cachos para retirar aqueles que porventura estejam fora do padrão. Quando presentes, restos florais dos frutos devem ser eliminados para melhorar sua aparência. A conservação dos frutos é facilitada pelo uso de práticas que melhorem sua aparência e padronização e que reduzam seu metabolismo.
É muito importante evitar danos aos frutos em todas as etapas. Sendo armazenada ou não em ambiente refrigerado, recomenda-se realizar o processo de climatização, que uniformiza a maturação a partir da exposição dos frutos ao etileno. Esta etapa é importante para minimizar as variações que ocorrem naturalmente no amadurecimento dos frutos por causa das diferenças de idade.